Vitamin adalah landasan bagi makanan yang seimbang.Tanpa vitamin,tidak akan berlangsung pemanfaatan energi yang bersumber dari karbohidrat,lemak,dan protein.Vitamin berfungsi sebagai faktor penunjang(gabungan enzim)yang mampu merangsang reaksi energi dan proses pemanfaatannya.
Vitamin sangat diperlukan untuk membentuk komposisi atau satuan partikel pembentuk yang melakukan fungsi-fungsi tertentu.Melalui fungsi-fungsi ini,vitamin mampu menjaga tubuh dari gejala kekurangan gizi.Jumlah vitamin yang dibutuhkan oleh manusia ada tiga belas,yaitu sebagai berikut;
1). VITAMIN A
Vitamin A dibutuhkan oleh tubuh untuk membentuk dan menjaga jaringan tubuh agar tetap sehat dan dapat melakukan fungsinya dengan baik,khususnya untuk mata,tulang,kulit,sistem pernapasan,sistem pencernaan,dan sistem kekebalan.Disamping itu,vitamin A penting untuk menjaga aktifitas tubuh pada seluruh fase kehidupan.
kekurangan vitamin A dapat mengakibatkan lemahnya pandangan pada malam hari(rabun senja atau rabun ayam).Jika sangat kekurangan vitamin A malah dapat menyebabkan kebutaan.Vitamin A dalam bentuk alami dapat kita temukan pada makanan hewani,seperti hati,telur,susu buah-buahan,sayuran berwarna pekat,minyak palem(kurma merah),wortel,dan buah-buahan berwarna kuning(seperti mangga dan mismis).
2). VITAMIN B KOMPLEKS
Vitamin B kompleks terdiri atas beberapa vitamin yang dapat larut dalam air,yaitu thiamine5 9(VITAMIN B1),riboplafin(vitamin B2),niacin7(vitamin B3),peredoksin(vitamin B6),folic acid(asam folat) yang masuk membentuk sel-sel darah,panthothenic acid,vitamin B12,dan biotine.Kelompok vitamin ini sangat diperlukan untuk memperbarui jaringan tubuh dan mengolah energi yang dihasilkan karbohidrat,lemak,dan protein.Kekurangan vitamin B dapat menyebabkan kelemahan pada otot-otot dan kelumpuhan,gangguan pada sistem saraf,sistem pencernaan,anemia,dan terkelupasnya kulit.Oleh karena itu,setiap hari harus mengkonsumsi vitamin B dalam jumlah yang cukup,yang terdapat pada sayuran,daun-daunan,kacang tanah,kacang-kacangan,biji-bijian yang sempurna,daging ikan,dan telur.
3). VITAMIN C
Vitamin C membantu penyerapan zat besi,berperan dalam pembentukan jaringan penghubung yang mengikat sel-sel tubuh secara bersamaan(kolagen),dan bekerja sebagai zat anti oksidan.kekurangan vitamin c dapat menyebabkan gusi berdarah dengan indikasi radang gusi,bernanah,dan persendian bengkak.dalam kondisi kritis kekurangan vitamin c dapat menyebabkan kematian.sumber vitamin c antara lain adalah buah-buahan,khususnya yang bergaram,asam-asaman,jambu batu,dan sebagian besar sayuran.perlu diingat,Karakter vitamin c adalah cepat rusak ketika dimasak atau disimpan.
4). VITAMIN D
Vitamin D berguna untuk memperkuat dan menambah kekukuhan tulang.Vitamin D terdapat pada minyak ikan,telur,susu,dan hati.Vitamin D dapat dihasilkan ketika badan terkena sinar matahari pagi.Kekurangan vitamin D mengakibatkan penyakit tulang(rachitis),yaitu tulang menjadi lemah dan buruk bentuknya.Vitamin D sangat penting,terutama untuk anak kecil dan wanita hamil.
5). VITAMIN E
Vitamin E sangat diperlukan untuk kesehatan janin dan mencegah kemandulan bagi laki-laki.Disamping itu,vitamin E diperlukan untuk kesehatan selubung sel,supaya tidak luluh dan rusak.Kekurangan vitamin E dapat mengakibatkan luruhnya sel-sel darah merah dan anemia.Makanan yang mengandung vitamin E yaitu antara lain ;minyak bibit gandum,minyak jagung,minyak biji kapas,minyak kacang kedelai,kubis,kacang polong hijau,bayam,dan parsley.
6).VITAMIN K
fungsi vitamin K adalah untuk membantu mencegah pendarahan dan mendorong pembekuan darah secara alami.Vitamin K banyak didapat pada bayam,kubis,kol,rumput laut,hati,keju,dan telur.
Semoga pembahasan mengenai vitamin ini bermanfaat bagi kita semua.
